Mediterrane Terrine

Ich finde die Nordseeküste zu jeder Jahreszeit wunderschön!

(Ich hatte Euch ja schon im Januar einmal mitgenommen s. hier)

 

Aber wenn man im Sommer über den Deich blickt und dort dann gerade die Schafe vor einem sagenhaften Sonnenuntergang posieren ...

Schöner geht's doch kaum!!

  

 

Bei uns in Norddeutschland gehören die Deichschafe zum typischen Landschaftsbild. Sie beweiden fast sämtliche Küsten- und Binnendeiche und betreiben dabei übrigens aktiven Hochwasserschutz. Denn sie halten das Gras mit ihrem besonderen Gebiss sehr kurz und die Pflanzen reagieren darauf, indem sie größere Wurzeln entwickeln und den Boden damit noch fester machen. Und auch die kleinen Klauen der Schafe festigen die Grasnarbe und Mauselöcher und Maulwurfsgänge werden durch sie zugetreten. All das stabilisiert die Deiche und so machen die Schafe eben einfach einen guten Job und erfreuen nebenbei natürlich auch noch die Touristen :-)

 

Für mich haben sie sich dann auch noch mal vor dem schönen (Otto) Leuchtturm platziert!

 

 

 

Hier soll es aber heute nicht nur um die schönen Schafe gehen, sondern auch um eine feine Leckerei, die Ihr aber wunderbar zu einem schönen (Deich)-Picknick mitnehmen könntet :-)  

Dazu ein wenig Salat und einen kühlen Schluck... Perfekt! 

(auch ohne Schafe und Sonnenuntergang)

Es ist eine mediterrane Terrine, die vor allem durch getrocknete Tomaten eine großartige Würze erhält. Sie läßt sich prima vorbereiten und gehört bei uns z.B. auch immer zu einem guten Brunch dazu.

 

Zutaten:

1 kg Rinderhack

100 g getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Je drei Stiele glatte Petersilie und Thymian

1 EL mittelscharfer Senf

1 Ei

150 g Joghurt

250 g Mozzarella

Ca. 1,5 TL Salz und Pfeffer

 

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Getrocknete Tomaten klein schneiden.

Blätter der Kräuter abzupfen und hacken.

Mozzarella würfeln.

Bis auf den Mozzarella alle Zutaten miteinander verkneten.

Eine geeignete Form mit der Hälfte der Hackmasse ausfüllen. Mozzarella mittig verteilen und dabei ein wenig Platz zum Rand lassen. Die andere Hälfte der Hackmasse darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 1 Stunden braten.

Flüssigkeit abgießen.

Heiß schmeckt es auch wunderbar als Hackbraten;

kalt ist sie als Terrine ein Genuß.

 

Genießt einen schönen Abend; vielleicht bei einem Picknick!

Liebe Grüße,

Silke 

 

P.S. Habt Ihr es schon bemerkt?! Mein Blog sieht jetzt ein wenig anders aus! Und dann bin ich jetzt auch bei Facebook und Instagram zu finden... Huuiii!!!

So ganz dicke Freunde sind wir noch nicht...  Facebook, Instagram und ich, aber wir arbeiten gerade daran :-) Ich werde dort zukünftig auch immer mal Dinge zeigen oder berichten, die es nicht hier auf den Blog schaffen.

Vielleicht schaut Ihr mal vorbei und wenn Ihr mögt, dann folgt mir dort :-)

Ich freue mich auf Euch!

Die Schafe sagen "Tschüß"