Waffeln backen

Spätestens seit Weihnachten steht bei uns Waffeln backen hoch im Kurs. Unterm Weihnachtsbaum lag nämlich ein neues Waffeleisen für das heimgemachte Zuhause. Ein richtig kleines Profigerät, das die sogenannten belgischen Waffeln backt.

Mein Mann und ich haben das Waffeleisen gemeinsam bekommen, wobei einer für die Herstellung und der andere ausschließlich für den Genuss der Waffeln zuständig ist. Ihr könnt ja mal raten, wie die Rollenverteilung bei uns ist!   

Das Waffeleisen ist viel in Gebrauch und ich nutze es im Moment wöchentlich. Dabei habe ich die verschiedensten Variationen ausprobiert und möchte Euch heute meine beiden Favoriten vorstellen: Eine herzhafte Variante, die hier supergut als kleines Mittagessen ankommt (vor allem bei dem jüngsten Familienmitglied in Form von Fingerfood)!. Und einmal eine süße Variante, die sich prima zum Nachmittagstee macht. Für kleine Kinder habe ich alternativ dann noch eine gesunde Variante mit Bananen und ohne Zucker. Falls Euch das Rezept interessiert, reiche ich es gern noch nach.

 

Waffeln backen - Die Rezepte:

 

Süße Waffeln  

Zutaten:

·         125 g weiche Butter

·         50 g Zucker

·         2 Päckchen Vanillezucker

·         1 Prise Salz

·         4 Eier

·         250 g Mehl

·         1 TL Backpulver

·         ca. 250 ml Buttermilch

·         evtl. Puderzucker zum bestäuben 

Zubereitung:

1.    Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig schlagen.

2.    Mehl und Backpulver unterrühren.

3.    So viel Buttermilch zugießen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht.

4.    Im heißen Waffeleisen backen

5.    Mit Puderzucker bestäuben

 

 

Kräuter-Waffeln mit Schinken und Kräuterquark
 

Zutaten:

 

·         250 g Dinkelvollkornmehl

·         1 TL Backpulver

·         75 g weiche Butter

·         80 g Kochschinken

·         1 Ei

·         250 - 300 ml Milch

·         1 Frühlingszwiebel

·         1 Bund frische Kräuter wie z.B. Basilikum, Schnittlauch und Petersilie

·         etwas Salz

 

Kräuterquark

·         500 g Quark

·         4 Frühlingszwiebeln

·         Schnittlauch

·         Salz + Pfeffer + Zitronensaft

·         100 ml Milch

 

Zubereitung:

1. Die Frühlingszwiebel und die Kräuter klein hacken. 
2. Schinken fein würfeln
3.  Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, evtl. etwas mehr Milch dazugeben.
4.  Im heißen Waffeleisen backen
5. Den Quark in einer Küchenmaschine cremig rühren.
6.  Die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden und mit der Milch zum Quark geben und verrühren. 
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.  

Beide Rezepte findet Ihr hier und hier auch noch einmal als PDF zum ausdrucken.

Am Hof kehrt der Frühling ein und mit ihm die ersten Hofnachwüchse. Wir haben zwei kleine Eselfohlen, Leni und Michel. Michel trägt den Spitznahmen "Knickohr", weil er mit eben so einem Ohr zur Welt kam! Sehr süß! Das erste Gallowaykälbchen des Jahres ist auch letzte Woche geboren und putzmunter! Das ist eine sehr schöne Zeit: Der Garten erwacht und wenn die Sonne so herrlich scheint, dann toben vor allem die jungen Tiere  munter über die Weiden und versprühen gute Laune. Schön, dass Du da bist, lieber Frühling!

Also, Ihr Lieben, viel Spaß beim Waffeln backen. Sie eignen sich übrigens ganz prima für ein erstes Picknick im Garten! 

 

Alle Liebe,

Silke