Heimgemacht: Dezember 2016

Jetzt muss ich Euch noch ganz schnell etwas für die zweite Adventshälfte mit auf den Weg geben: Ein paar sehr feine, schokoladige Leckereien, die in unserer Küche entstanden sind. Perfekt zum Selbstvernaschen oder als Weihnachtsgeschenk aus der Küche.

Während die Nussecken ein Klassiker sind, sind die Nougattaler und die Kokos-Keks-Kugeln neu und aus einer Kooperation heraus entstanden. Bei Heimgemacht habe ich mich irgendwann gegen Kooperationen entschieden, aber bei Muddis kochen, wo ich ja auch hin und wieder Rezepte vorstellen darf, gibt es schon mal spannende Firmenkooperationen! Auch dieses Mal habe ich wieder gedacht: Wie toll!! Die Bio-Schokolade von Vivani kannte ich nämlich noch nicht und bin begeistert!

Die Nussecken gibt es ganz zuverlässig jedes Jahr zur Adventszeit; wir mögen sie alle so gern. Das Rezept kommt auch ohne große Raffinessen daher, eben als Klassiker und altbewährt und deshalb gibt es heute unser Familien-Nussecken-Rezept:

Nussecken

Zutaten

Teig:

· 130 g Butter

· 130 g Zucker

· 1 Päckchen Vanillezucker

· 2 Eier

· 300 g Mehl

· 1 Teelöffel Backpulver

Belag:

· Ca. 100 g Aprikosenmarmelade

· 100 g Zucker

· 250 g Butter

· 2 Päckchen Vanillezucker

· 4 EL Wasser

· 200 g gehackte Haselnüsse

· 200 g gehackte Mandeln

Glasur:

· Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Plätzchen in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.

2. In Folie wickeln und für ca. eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

3. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen.

4. In einem Topf die Butter zerlassen. Zucker und Vanillezucker einrühren und das Wasser dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und dann die Nüsse und Mandeln einrühren.

5. Die Masse auf den Teig verteilen und glatt streichen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

7. Das abgekühlte Gebäck in Vierecke und dann diagonal in Dreiecke schneiden.

8. Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken, in eine kleine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

9. Die Nussecken an den Spitzen darin eintauchen.

Das Rezept für die Nussecken gibt's auch als PDF zum ausdrucken.

Die Nougattaler und auch die Kokos-Keks-Kugeln habe ich mit der tollen Bio-Schokolade von Vivani zubereitet und was soll ich sagen?! Die Schokolade ist ab sofort mein Favorit! Weiterverarbeitet und einfach pur vernascht! Beide Rezepte sind sehr lecker und deshalb vielleicht auch was für Euch?! Sie funktionieren sicher auch mit anderer Schokolade.

Nougattaler

Zutaten

Plätzchen:

· 200 g Butter

· 75 g Zucker

· 1 Päckchen Vanillezucker

· 250 g Mehl

· 1/2 TL Backpulver

· 1 Ei

· 150 g gemahlene Haselnüsse

Füllung:

· 1 Packung Vivani Pralinè Nougat Schokolade oder 125 g normaler Nougat

Glasur:

· 1 Packung Vivani Dunkle Nougat Schokolade oder dunkle Kuchenglasur

Zubereitung

Alle Zutaten für die Plätzchen in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln und für ca. eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 7 -10 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Nougat leicht erwärmen bzw. schmelzen.

Einen Taler mit Nougat bestreichen und mit zweitem Taler zusammenkleben.

Kurz trocknen lassen.

Für die Glasur die Dunkle Nougat Schokolade fein hacken, in eine kleine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Die Taler halb in die Schokolade tauchen.

Das Rezept für die Nougattaler gibt's auch als PDF zum ausdrucken.

Weiße Mango Kocos-Keks-Kugeln

Zutaten

· 50 g Löffelbiskuits oder Keks

· 1 EL Rum

· 1 Packung weiße Mango Cocos Schokolade von Vivani oder einfache weiße Schokolade

· 50 g Sahne

· ca. 30 g Kokosraspel

Zubereitung

1. Die Löffelbiskuits oder Kekse mit dem Blitzhacker fein mahlen, Rum darüberträufeln und verrühren.

2. Die Schokolade fein hacken, in eine kleine Metallschüssel geben, Sahne dazu und über einem heißen Wasserbad unter rühren schmelzen.

3. Wenn eine samtige Creme entstanden ist, diese mit den Keksen verrühren und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühlen, bis die Masse fest ist.
Kokosraspel in einen tiefen Teller geben.

4. Von der Schoko-Keks-Masse kleine Portionen abstechen und diese zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen und sofort in den Kokosraspeln rundherum wälzen.

5. Die Kugeln dann noch mal im Kühlschrank fest werden lassen.

Das Rezept für die Cocos-Keks-Kugeln gibt's auch als PDF zum ausdrucken.