Blaubeer-Brownie und das Ewige Meer

Erst war es hier so ruhig auf dem Blog die letzten Wochen und dann kommen gleich zwei Posts so kurz nacheinander?!

 

Ich sag' nur: Es ist Sommer!

Und der hat so seinen eigenen Rhythmus und dabei allerlei auf Lager. 

Und so rasten die Wochen vorüber und hier war es still...!  

 

 

 Letztes Wochenende habe ich mal wieder meine Kamera geschnappt und habe einen traumhaft schönen Abendspaziergang im Naturschutzgebiet "Ewiges Meer" gemacht. Das "Ewige Meer" ist der größte Hochmoorsee Deutschlands und hat seine ganz eigene Stimmung, die dabei auch einfach äußert fotogen ist! Auf einem Bohlengang kann man einen kleinen Rundweg machen.

Sehr schön!

Vor allem in den Abendstunden, wenn kaum Menschen da sind. Wie ein Kurzurlaub!

Also... solltet Ihr einen Aufenthalt in Ostfriesland planen, stattet dem Ewigen Meer unbedingt einen Besuch ab.  

 

 Gebacken wurde hier in letzter Zeit auch so allerlei, vor allem mit Früchten aus dem eigenen Garten. Heute möchte ich ein Blaubeer-Rezept mit Euch teilen.

Die Blaubeeren am eigenen Busch reichten allerdings nicht mehr so ganz und so habe ich kurzerhand noch ein paar schwarze Johannisbeeren untergemogelt.  Schmeckt auch prima, auch wenn sie leider nicht so formschön bleiben wie  Blaubeeren! 

Das Rezept stammt von Tim Mälzer und ist absolut empfehlenswert:

Sehr schokoladig und saftig.

  

 

Käsekuchen-Blaubeer-Brownie 

 

Brownie-Teig

100 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

60 g Mehl

10 EL Kakaopulver

50 g gehackte Pecannüsse

50 g gemahlene Haselnüsse

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl und Kakao vermischen und dann alles miteinander kräftig verrühren.

Drei Esslöffel der Masse abnehmen und beiseite stellen.

Die Nüsse unter den restlichen Teig mischen.

Kleines Backblech oder noch besser eine Brownieform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 

 

Creme:

375 g Quark

1 Ei

100 g Zucker

1 EL Speisestärke

300 g Blaubeeren

 

Quark, Ei, Zucker und Speisestärke glatt verrühren. Blaubeeren unterheben und die Creme auf den Teig geben und verstreichen.

Rest der Browniemasse in Klecksen darauf verteilen und mit einem Schaschlikstäbchen Marmormuster ziehen.

 

Ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.  

 

 

Ich wünsche Euch einen schönen Start in ein sommersonniges Wochenende!

Genießt es, denn der Frühherbst klopft schon ganz zaghaft an!  

Silke